Marcipánové špejle

„Vezmi asi půl žejdlíku chladné, čisté rybí polívky, vraž do toho čtyři vejce a dva žloutky,“ radila Magdalena Dobromila Rettigová začínajícím kuchařkám ve své knize receptů, která poprvé vyšla v roce 1826.

Jak by se asi tvářila, kdyby tak jako my v Britském centru při městské knihovně objevila anglicky psané kartičky s vánočními recepty. Asi by ji šokovaly. Něco tak barevného a jiskřivého se hned tak nevidí ani ve 21. století.

30 Things to Make & Cook for Christmas

30 Things to Make & Cook for Christmas
Great Britain, 2006

“This delightful pack is bursting with delicious, festive recipes to make and eat, or give as gifts for Christmas,” uvedli autoři na krabičce s třiceti kartičkami.

30 Things to Make & Cook for Christmas30 Things to Make & Cook for Christmas30 Things to Make & Cook for Christmas30 Things to Make & Cook for Christmas

Některé recepty vypadají jednoduše, jiné příliš složitě (alespoň tak se to jeví člověku, který moc nepeče ani nevaří), ale všechny mají jedno společné. A sice pestrobarevné fotografie, které vás nutí něco z těch krásně vypadajících věcí upéct, nafotit, sdílet a samozřejmě sníst nebo darovat.

Na první straně každé kartičky je seznam ingrediencí, které budete potřebovat, abyste upekli nebo uhňácali, po čem toužíte, a také fotografie dokonale upečeného hotového výrobku. (Ten váš bude stejně krásný, ne-li ještě krásnější!)

Na straně druhé jsou postupy, rady a tipy.

Uhňácat můžete cokoliv:

Sparkly star biscuits, Chocolate dipped fruit, Coconut Christmas mice, Peppermint creams, Santa’s Shortbread, Mini frosty buns, Snowball truffles, Painted biscuits, Little Christmas trees, Cut-out sandwiches nebo Merry cherry crunchies.

Vůbec nejjednodušší a nejzábavnější se mi zdály Marzipan canes – marcipánové špejle. První vánoční cucací špejle se objevily kolem roku 1670 v Kolíně nad Rýnem. Jak dnes na ně? Mrkněte se na recept.

Marzipan canes

Candy Cane

An early image of candy canes by William B Steenberge. Read more about canes’ history here.

To make four canes, you will need:

  • 90 g “white” marzipan* cut from a block
  • red food dye

* Marzipan contains ground nuts, so don’t give the canes to anyone who is allergic to nuts.

1. Cut the marzipan into three pieces of the same size. Then, cut two of the pieces in half and, using your fingers, roll them into sticks. The sticks should be twice as long as your middle finger.

2. Put the third piece of marzipan in a bowl. Add three drops of red food dye. Mix it in with your fingers until the marzipan is red all over.

3. Cut the red marzipan into four pieces. Roll each piece into a thin stick that is about three times as long as your middle finger.

Candy Cane

4. Starting at one end, wind a red stick around a white one. Do this with the rest of the sticks, making three more striped sticks.

5. Roll the sticks on a clean work surface to make them smooth. Then, bend the end of each one into a curve to make a cane.

Keep the canes in an airtight container and eat them within three weeks.

~ Veselé Vánoce!

Mohlo by se vám líbit:

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s